BALM, c’est une gastronomie bistrot-chic, responsable, simple et savoureuse, issue de produits frais et locaux. Nouvel endroit privilégié du secteur, véritable cocon, Balm est comme une parenthèse suspendue, un baume qui vient adoucir l’effervescence du quotidien, pour un agréable moment d’hospitalité, de convivialité et de gastronomie.
On trinque, on rit, on partage, on se détend à toute heure, autour de l’imposant comptoir de marbre de Carrare noir du bar, orné de longs lustres suspendus en laiton doré.
En soirée, la carte des cocktails rend hommage aux grands classiques, tout en intégrant une sélection de créations colorées issues de l’imagination de notre Barmaid.
Un véritable voyage le temps d’une escapade gastronomique ou d’un délicieux cocktail accompagné de quelques tapas.
Le Chef, Rémy Fourmeaux, imagine sa gastronomie en parfait équilibre entre saveurs, raffinement et partage. Fervent partisan d’une tradition comme à la maison, sa cuisine est pourtant instinctive, contemporaine et colorée, et est exaltée par des inspirations asiatiques, latino-américaines ou bien encore du Maghreb. Une version bistrot-chic locavore et responsable, simple et savoureuse, issue de produits frais.
Membre de l’Equipe de France de Gastronomie, il a fait ses armes au Trianon Palace, à l’Hôtel de Sers, aux côtés du célèbre Chef doublement étoilé Christophe HAY, et plus récemment à l’hôtel Edouard VII ; il décrit aujourd’hui l’inspiration de la carte BALM comme « la fusion de produits frais issus de l’agriculture locale, et transformés pour offrir une cuisine cosmopolite à des clients du monde».
On envoie de bonnes ondes
#AfterworksByBalm | Événements privés | Offres spéciales | Recettes du Chef.. A tout de suite dans votre boîte mail !
En renseignant votre email ci-dessus, vous acceptez de recevoir des emails de la part de BALM & du Crowne plaza Nice – Grand Arénas
Done with 💛 by Théodore Bcht